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炒青菜翠绿不出水的方法:学会这个小窍门,色泽透亮,爽口好吃

炒青菜翠绿不出水的方法:学会这个小窍门,色泽透亮,爽口好吃



炒青菜翠绿不出水的方法:学会这个小窍门,色泽透亮,爽口好吃


炒青菜,其实也是一门技术活,青菜炒的好,色泽透亮,翠绿不出水,爽口美味。


今天我们就来分享炒青菜好吃的窍门或者说小妙招,一学就会。






第一步:准备青菜,我这边就用上海青,把上海青叶子用手一片一片掰下来,


用清水清洗干净,因为青菜菜叶上会残留有农药,所以尽量要重新干净,


然后加一勺盐,把上海青用淡盐水浸泡棋牌游戏15分钟。15分钟后,把上海青捞出,沥干水分


备用。




第二步:切点配菜:大蒜头几粒,拍扁后切成沫备用。


锅中加水,放一勺盐,少许植物油,加食用盐和植物油,能让青菜青翠鲜亮,


水开后,把上海青放入,焯水20秒,20秒后,捞出控水备用。

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第三步:热锅烧油,油热后加入大蒜爆香,


大蒜爆香后,把上海青放入,大火爆炒5秒钟,


起锅,加入适量的食盐,蚝油,少许鸡粉,一勺白砂糖提鲜,




为了更好的化开调料,加入几滴清水,快速的翻炒几下,


再淋入少许水淀粉,目的是让汤汁浓稠;


加入明油,菜品更加明亮,并且不易出水。


大火翻炒收汁,即可出锅装盘。




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